食堂承包 - 学校食堂承包如何经营

很多学校食堂也迎来了食堂外包、食堂招标、食堂招租的热潮，那么到底承包，过来的食堂应该如何经营，学校食堂承包解决方案具体承包流程是怎样的呢?是很多学校食堂负责人想知道的，目前合作的学校食堂也有多家，就“学校食堂承包如何经营,解决方案”的问题，给大家做一详细的讲述。

学校食堂承包如何经营,解决方案

学校食堂外包的优势所在

1、零投入就有回报：食堂承包，学校就会获得承包费。只需要学校提供厨房，基本上其他的就由我们，自负盈亏，食堂承包费可以用于改善教职工的福利等。食堂自己经营多数会存在亏损状态，而且员工工资、保险、福利、住宿以及采购等各方面问题都要去承担，就算赚了钱也是一笔糊涂账。

2、丰富菜式花样品种：高薪聘请专业的营养师，合理搭配，提供给贵公司500多套菜谱，承包给专业膳食公司，会用心的去经营，公家食堂就不一定了。更多食堂承包菜谱可以点击查看。

3、专业化的管理服务：学校后勤都在进行社会化改革，引进社会餐饮就是后勤社会化的重要一步!专业化的管理服务，更有利于学生的营养生活以及饮食安全。

4、延长售饭时间、全天候售饭：食堂售饭时间一般一日三餐，固定的时间。可以全天候售饭，让就餐者随时用餐。

5、降低各方面成本开支：学校食堂承包给专业的万康公司，相对学校自己经营来说，在成本上可以得到很大的节约、而且还省去人事成本，因为饮食公司它有专业的采购、专业的厨师，不论从菜价的调控和出菜率上来算，学校自营都不及专业的饮食公司。

6、增加竞争意识：目前学校食堂承包日益激烈，万康公司不断完善自己，提供给学校专业化的管理和服务。

人员分配及管理

1、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。

2、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。

3、面食人员： 人，厨师 人，厨务人员 人。

4、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，如重感冒等都要暂停上班。

5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。

学校食堂承包如何进行管理

在多年来食堂承包过程中，在学校食堂承包这一块，有自己一套转化的管理流程，以确保学校食堂可以顺利运营，学校食堂承包关键是要与校方保持良好的交流和沟通，在饭菜质量方面也是需要重点考虑的。