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              食堂承包 - 学校食堂承包如何经营

              2019-03-21  来自: 上海泉建连餐饮管理服务有限公司 浏览次数:150

              很多学校食堂也迎来了食堂外包、食堂招标、食堂招租的热潮,那么到底承包,过来的食堂应该如何经营,学校食堂承包解决方案具体承包流程是怎样的呢?是很多学校食堂负责人想知道的,目前合作的学校食堂也有多家,就“学校食堂承包如何经营,解决方案”的问题,给大家做一详细的讲述。

              学校食堂承包如何经营,解决方案

              学校食堂外包的优势所在

              1、零投入就有回报:食堂承包,学校就会获得承包费。只需要学校提供厨房,基本上其他的就由我们,自负盈亏,食堂承包费可以用于改善教职工的福利等。食堂自己经营多数会存在亏损状态,而且员工工资、保险、福利、住宿以及采购等各方面问题都要去承担,就算赚了钱也是一笔糊涂账。

              2、丰富菜式花样品种:高薪聘请专业的营养师,合理搭配,提供给贵公司500多套菜谱,承包给专业膳食公司,会用心的去经营,公家食堂就不一定了。更多食堂承包菜谱可以点击查看。

              3、专业化的管理服务:学校后勤都在进行社会化改革,引进社会餐饮就是后勤社会化的重要一步!专业化的管理服务,更有利于学生的营养生活以及饮食安全。

              4、延长售饭时间、全天候售饭:食堂售饭时间一般一日三餐,固定的时间。可以全天候售饭,让就餐者随时用餐。

              5、降低各方面成本开支:学校食堂承包给专业的万康公司,相对学校自己经营来说,在成本上可以得到很大的节约、而且还省去人事成本,因为饮食公司它有专业的采购、专业的厨师,不论从菜价的调控和出菜率上来算,学校自营都不及专业的饮食公司。

              6、增加竞争意识:目前学校食堂承包日益激烈,万康公司不断完善自己,提供给学校专业化的管理和服务。

              人员分配及管理

              1、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。

              2、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。

              3、面食人员: 人,厨师 人,厨务人员 人。

              4、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,如重感冒等都要暂停上班。

              5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新,一旦其合理建议被采纳,则视具体情况给予物质奖励。

              学校食堂承包如何进行管理

              在多年来食堂承包过程中,在学校食堂承包这一块,有自己一套转化的管理流程,以确保学校食堂可以顺利运营,学校食堂承包关键是要与校方保持良好的交流和沟通,在饭菜质量方面也是需要重点考虑的。


              关键词: 食堂承包           

              食堂承包

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