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              「食堂承包经营管理方案」-食堂承包如何快速获取效益!

              2019-06-01  来自: 上海泉建连餐饮管理服务有限公司 浏览次数:381

              食堂承包经营方案-如何快速获取效益!



              一、食堂承包方式


              1 、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱,并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行工作,讲究饭菜质量,做到卫生、味美菜品多样化。


              2、食堂工作人员可由公司择优挑选,以适合贵公司大部份员工的口味,厨师实行三个月或半年一换,确保口味更新。


              3 、可实施预付膳食费用,或先吃后付等灵活承包方式,结账方式可面议。


              4 、遇有节假日,可负责为贵公司员工加餐,热天可免费提供凉茶。

              食堂承包经营管理方案

              二、食堂管理方案


              1 、做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵公司一切厂规。


              2 、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督,以保促进工作。


              3 、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。


              4 、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及卫生部门监认。




              三、食堂承包优势


              1、统一定点配送:具有完善的物流配送网络,配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点;派专人专车从事配送,能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方,确保新鲜、卫生及物美价廉。


              2、食品安全保障: 提供肉制品检疫合格证,蔬菜、豆制品的合格检测报告,所有供应商的经营许可证,从第一环节杜绝食物中毒现象的发生。

              3、专业管理人员:精湛的技术,有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师,可适合贵公司员工的各种口味。


              4、定期专业培训:聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训育,提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识,让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。


              5、健康营养食谱:得以确保食物的色、香、味以及成分,避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害,四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。


              6、服务365天:我公司员工能积极配合贵公司,竭力为贵公司减少浪费,365天专业化的热诚服务,让您天天放心、省心。


              食堂承包经营管理方案

              四、承包获利方式


              1 、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场网络信息,物品原料团体采购,直接采购于主要产区,及批发基地,以购多价廉从其差价获取利润。


              2 、厨房工作人员和管理人员经专业培训,避免不必要浪费,降低成本,并提高效益。


              3 、控制加工成本。每月进行菜单分析,在客户满意的情况下,在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制;另一方面,厨师长在制定菜单上充分考虑原材料,尽量用完原材料的全部并搭配。


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              关键词: 食堂承包经营管理方案           

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